Zubereitung

1.
1 x Blätterteig Rolle 275g, in zwei gleiche Stücke trennen, mit Zucker bestreuen und leicht andrücken.
2.
Den Teig von links und rechts gleichmässig bis in die Mitte legen, mit Zucker bestreuen und leicht andrücken.
3.
Ein zweites mal von links und rechts nach innen falten, mit Zucker bestreuen und leicht andrücken.
4.
Noch ein letztes mal falten (überschlagen), auf beiden Seiten mit Zucker bestreuen und leicht andrücken.
5.
Die gefaltene Rolle ca. 30 Minuten in die den Kühlschrank legen.
6.
12mm breite Stücke schneiden, ergiebt ca. 20 Stück. Im Total 40 Stück pro 275g Teig. Mit einem Pack Leisi Quick Blätterteig eckig 550g können ca. 80 Prussiens hergestellt werden.
7.
Anschliessend die Prussiens mit genügend Abstand gleichmässig auf das vorher mit Backpapier belegte Blech verteilen. In den auf 200° vorgeheitzten Ofen ca. 18 Minuten lang backen (Umluft 13-15 Minuten).