Toggler
Rezept Knusprige Rauchlachs Quadrate
für 8 Personen
min Zubereitungszeit
nicht saisonal
23232 mal gesehen
für 8 Personen
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nicht saisonal
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Blätterteigrezepte
Knusprige Rauchlachs-Quadrate
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Benötigte Zutaten
1
LEISI QUICK Blätterteig, eckig 2x275g
1
Ei (verrührt)
300g
Meerrettichschaum
450g
Lachs, geräuchert, fein geschnitten
1 Bund
Dill, frisch
Dazu brauchen Sie

Zubereitung

  • 1.
    Den Ofen auf 200° C vorheizen. Den Blätterteig ausrollen, quer halbieren, eine Teigplatte mit Wasser bepinseln und das zweite Teigstück darauf legen. Mit Ei bestreichen, kurz kalt stellen und in Quadrate von ca. 3,5 cm Kantenlänge schneiden. Jedes Quadrat zweimal einstechen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 12 Minuten goldbraun backen. Den Ofen ausschalten, die Ofentüre öffnen und die Blätterteigkissen im Ofen auskühlen lassen.
  • 2.
    Die Blätterteigkissen quer halbieren. Auf die unteren Hälften etwas Meerrettichschaum geben und mit den verbliebenen Blätterteig-Quadraten bedecken. Wenig Räucherlachs locker falten oder zu Blumen aufwickeln, drauflegen und mit kleinen Dillzweiglein garnieren. Anrichten und möglichst bald servieren.
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Tipps & Tricks
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