Tous les conseils et astuces
Catégories
Avec LEISI, cuisiner devient un jeu d’enfant
Sauvetage Gâteux & Cie
Substituts d'ingrédients
Conseils de Pro
Conseils pour gâteux et biscuits
Décorer gâteux et biscuits
Eplucher facilement fruits et noix
Conservation d'ingrédients
Vérifier la fraîcheur des ingrédients
Décorer votre table
Vérifier la fraîcheur des ingrédients
Comment reconnaître le poisson frais?
Il est très simple de juger de la fraîcheur des poissons entiers : leurs yeux doivent être clairs et non troubles et les branchies rouges.
Est-ce que l’œuf est déjà cuit ou encore cru?
Il y a un truc très simple pour découvrir ça: tordre les œufs sur une surface lisse. L’œuf qui se tourne vite est cuit et l’autre qui se tourne à peine, est cru.
Est-ce que l’œuf est encore frais?
Remplir un récipient avec de l’eau et mettre dedans l’œuf. Si l’œuf reste étendu au fond du récipient, il est frais. Si l’œuf remonte en surface, alors il s’agit d’un œuf plus vieux.
Pour reconnaître des asperges fraîches
Pressez le bout coupé. Si l’asperge est fraîche, il s’en écoule un jus odorant. Si le jus a au contraire une odeur acidulée, mieux vaut s’abstenir. Les asperges fraîches sont par ailleurs fermes et ne se plient pas.