Auch für einen Teig gibt es ganz unterschiedliche Rezepte. Grundsätzlich unterscheidet man Teig Rezepte nach verschiedenen Kriterien wie Zutaten, Erscheinungsform, Konsistenz oder Lockerungsart. Die Bandbreite variiert dabei sehr stark und ist wie die fertigen Erzeugnisse beinahe unendlich gross. So werden für Brote etwa Hefeteige oder Sauerteige, für Kuchen eher Teig Rezepte eines Mürbeteigs oder Biskuitteigs verwendet. Einige der Teigsorten, wie etwa den Blätterteig, werden meist fixfertig im Supermarkt gekauft, da die Herstellung von Hand zu aufwändig wäre.

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