Unter einem Teig versteht man eine je nach Zubereitungsart unterschiedlich konsistente Mischung, die vor dem Backen von Hand noch leicht formbar ist. Oftmals schlägt sich der Verwendungszweck oder die Erscheinungsform des Teigs in der Benennung bereits nieder, so etwa beim Pizza-, Blätter- oder Brotteig. Wichtigste Zutaten sind vor allem Salz, Mehl, Lockerungsmittel und ein Backmittel. Vom Teig deutlich unterschieden werden die meist (zäh-)flüssigen Massen, die nicht geknetet, sondern angerührt werden. Diese können unter anderem auch bereits fixfertig gekauft werden und müssen nur noch gebacken werden.

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