Der Flammkuchen ist eine beliebte Spezialität aus dem Süddeutschen Raum, insbesondere im Elsass sowie in der Pfalz und Baden. Die fertige Erscheinungsform ähnelt in etwa der einer Pizza. Grundlage bildet ebenfalls ein dünner Boden, der aus einem Brotteig hergestellt wird. Als belegte Zutaten werden traditionellerweise Zwiebeln, Speck sowie eine spezielle Rahmcreme verwendet. Seinen etwas ungewöhnlichen Namen erhielt der Flammkuchen aufgrund seiner Verfertigung in einem Holzofen, wo er zwischen 12 und 15 Minuten gebacken wurde. Beliebt sind auch versüsste Varianten des Flammkuchens mit verschiedenen Früchten.

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