Vous trouverez ci-après les définitions de termes techniques les plus fréquents dans le domaine de l'alimentation. Si vous désirez connaître la définition d'un terme qui ne s'y trouve pas, n'hésitez pas à nous contacter par e-formulaire.
Quotient P/S Rapport des acides gras poly-insaturés aux acides gras saturés dans l'alimentation. On estime qu'un quotient P/S élevé contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires.