PectineConstituant des plantes et tout particulièrement des fruits. Fait partie des fibres alimentaires solubles. Additif aux propriétés gélifiantes (E 440).Petit-lait Sous-produit liquide obtenu lors de la fabrication du fromage. Contient les protéines hydrosolubles du lait ainsi que le lactose et des sels minéraux.Phosphore Sel minéral. Fonctions: rôle dans la formation des os et des dents, mais également dans l'équilibre acido-basique. Sources: lait et ses dérivés, poisson, viande, œufs, céréales complètes.Polysaccharide Sucre complexe (sous-groupe des glucides). Exemples: amidon, fibres alimentaires.Potassium Sel minéral. Fonctions: rôle dans l'équilibre acido-basique, l'équilibre hydrique et la fonction nerveuse. Sources: légumes, pommes de terre, céréales et légumineuses.Prébiotiques Fibres alimentaires hydrosolubles présentant des avantages supplémentaires spécifiques pour la santé, surtout la santé intestinale. Exemple: yogourt Fitness & Fruits avec des fibres alimentaires prébiotiques (Prebio 1). Probiotiques Appellation des bactéries naturelles vivantes qui exercent une influence bénéfique sur l'équilibre de la flore intestinale, le système immunitaire et le bien-être en générale. Exemple: lait acidulé probiotique LC1 avec lactobacillus johnsonii La1.Produit allégé ("light") Produit dont la teneur en énergie est réduite d'au moins un tiers par rapport au produit de référence (teneur réduite en glucides et/ou lipides).Protéine Elément de construction de l'organisme, caractérisé par la présence d'azote. Nutriment énergétique (1g protéines = 4 kcal/ 17 kJ).Provitamine A Synonyme: carotène. Substance inactive présente dans certains aliments, et que l'organisme humain transforme en vitamine A. Fonction antioxydante. Sources: légumes verts, carottes, fruits rouges et jaunes. Pyramide alimentaire Représentation schématique de recommandations nutritionnelles. Voir Nutri-Pyramide de Nestlé Suisse.Pyridoxine Synonyme: vitamine B6. Fonctions: rôle dans le métabolisme des acides aminés et des glucides. Sources: viande, légumes, céréales complètes.