Vous trouverez ci-après les définitions de termes techniques les plus fréquents dans le domaine de l'alimentation. Si vous désirez connaître la définition d'un terme qui ne s'y trouve pas, n'hésitez pas à nous contacter par e-formulaire.
Kilocalorie [kcal] Unité d'énergie d'un aliment. Quantité de chaleur nécessaire pour élever la température de 1 litre d'eau de 14.5°C à15.5°C. 1 kcal vaut 4,18 kJ.