Dextrine-maltoseSynonyme: maltodextrine. Glucide obtenu par dégradation partielle de l'amidon. Peut être employé par exemple comme épaississant dans les sauces ou les crèmes. Dextrose Synonyme du glucose, utilisé plus particulièrement aux USA. Monosaccharide dont le nom populaire est "sucre de raisin".Diabète Trouble du métabolisme caractérisé par une carence en insuline ou une action insuffisante de l'insuline, et qui entraîne une hausse excessive de la glycémie. On distingue le diabète de type 1 (diabète juvénile) et le diabète de type 2 (diabète de la maturité). Une hyperglycémie prolongée peut être à l'origine de lésions des vaisseaux sanguins, des nerfs, des yeux et des reins. Selon la situation, le diabète est traité par une adaptation du régime alimentaire, de l'exercice physique, une insulinothérapie ou la prise de médicaments.Digestion Succession de transformations permettant aux aliments consommés d'être utilisés par les cellules du corps humain. Exemple: dégradation des protéines et assimilation des acides aminés.Disaccharide Sucre double (sous-groupe des glucides). Exemples: saccharose, lactose.