Préchauffer le four à 240°C. Chemiser une plaque de cuisson avec du papier de cuisson et y répartir régulièrement la masse pour cake tout en laissant un bord de 2 cm. Cuire env. 8 minutes au milieu du four préchauffé à 240°C (jusqu’à obtention d’une couleur dorée). Retourner de suite la plaque sur un linge de cuisine saupoudré de sucre et recouvrir d’un linge humide. Laisser refroidir.
Pour la farce: porter à ébullition en remuant constamment le lait, le miel et le Agar-Agar*. Incorporer délicatement la purée de fraises et la liqueur ou le jus d’orange puis le séré à la crème et la crème.
Pour la farce: porter à ébullition en remuant constamment le lait, le miel et le Agar-Agar*. Incorporer délicatement la purée de fraises et la liqueur ou le jus d’orange puis le séré à la crème et la crème.