En 1984, Werner Leisi lancé avec succès les pâtes LEISI Quick. A l’époque, il s’agissait d’une véritable innovation, qui a pour ainsi dire révolutionné l’art de la pâtisserie:la première pâte abaissée. En simplifiant considérablement la confection de pâtisseries sucrées et salées, ce produit s’est imposé comme un élément incontournable de la cuisine d’aujourd’hui. En deux temps trois mouvements, la pâte est garnie, cuiteet un savoureux plat est prêt à être servi!...[+]
La pâte à gâteaux et la pâte à gâteauxRustica se prêtent toutes deux à la préparation de toutes sortes de tartes, de quiches ou de gâteaux, sucrés ou salés. Les pâtes à gâteaux LEISI Quick se différencient entre autres des produits concurrents par leur texture légèrement feuilletée, qui leur permet de mieux lever et de donner des pâtisseries plus aériennes.
La pâte feuilletée est composée de centaines de feuillets de pâte qui lèvent lors de la cuisson, d’où le nom de mille-feuilledonné à la plus célèbre des pâtisseries à base de pâte feuilletée. Comme la pâte à gâteaux, cette pâte peut être utilisée pour des tartes salées ou sucrées. Elle est très appréciée pour préparer des amuse-bouche, des desserts, des petites pâtisseries ainsi que pour réaliser un filet en croûte. Plus aérienne que les produits concurrents, la pâte LEISI permet d’obtenir des pâtisseries aux volumes plus majestueux. Succès garanti!
Légèrement sucrée, la pâte brisée LEISI permet de confectionner de délicieuses tartelettes aux fruitsou des fonds de tarte. Elle fait notamment un tabac lors de la saison des baies. Simplement recouverte de fruits, avec une liaisonou saupoudrée d’amandes moulues selon les goûts, cette pâte est un pur délice. La preuve: plus une part ne reste dans le moule!
A l’origine, la tarte flambée servait à estimer la température du four à bois et était cuite dans les premières flammes très vives. C’est de là qu’elle tire son nom. La pâte pour tarte flambée LEISI, ultrafine et tendrement croustillante, peut être traditionnellement garnie de crème acidulée, de lard et d’oignons, ou agrémentée de pommes, de raisins secs et de cannelle. Confectionnée avec de la levure de boulanger fraîche, elle se conserve 30 jours au réfrigérateur. Salée ou sucrée, la tarte flambée est une spécialité authentique qui ravit le ventre et l’âme.