Remplacer un œuf par du vinaigre S’il vous manque un œuf, vous pouvez le remplacer par une cuillerée à soupe de vinaigre. Est-ce que l’œuf est encore frais? Remplir un récipient avec de l’eau et mettre dedans l’œuf. Si l’œuf reste étendu au fond du récipient, il est frais. Si l’œuf remonte en surface, alors il s’agit d’un œuf plus vieux. Est-ce que l’œuf est déjà cuit ou encore cru? Il y a un truc très simple pour découvrir ça: tordre les œufs sur une surface lisse. L’œuf qui se tourne vite est cuit et l’autre qui se tourne à peine, est cru. Pas assez d’œuf pour faire un gâteau? Vous pouvez facilement remplacer 1 œuf manquant par 1 cuillère à café de vinaigre (vinaigre de fruits de préférence) pour autant que votre recette contienne de la poudre à lever ou de la levure.