Galette Ce plat à base de farine est originaire de Bretagne et de Normandie et est une variante savoureuse de la fameuse crêpe. La pâte est traditionnellement composée de farine de sarrasin, de sel et d’eau ce qui lui donne une couleur grise. Selon la préparation, des œufs, du lait, du miel ou un peu d’huile peuvent être ajoutés à la pâte.GarnirOrner, décorerGaufreLes gaufres sont composées essentiellement de farine et d’eau. Cette pâtisserie plate et croustillante est cuite entre deux fers à gaufre et peut être déclinée en différentes formes ou résulter d’autres variantes de recettes. Les variantes les plus appréciées sont les gaufres saupoudrées de sucre glace ou décorées de crème chantilly et de fraises ou cerises. Différents fruits sont également servis en compote avec les gaufres. Gélatine La gélatine est un produit protéiné sans goût ni couleur. Elle se dissout dans l’eau et se fige en un gel semi-solide, élastique et transparent lors de la réfrigération. La gélatine sert de liant pour la consolidation de tourtes à la crème, gelées, crèmes ou autres créations. GlacerRecouvrir une pâtisserie d’un glaçage afin d’obtenir une surface brillante et lisseGlaçage Revêtement brillant à base de sucre ou de chocolat
Gobelet / Pichet graduéDestiné à mesurer une quantité de liquide.
GratinLe gratin est le frère plus consistant du soufflé. Il peut être sucré ou épicé et permet en général d’obtenir une masse plutôt solide lors de la cuisson au four. GratinerFaire cuire une pâtisserie ou un mélange dans le four chaud pour lui donner rapidement une couleur dorée. Grille repose-gâteauIdéale pour laisser refroidir vos pâtisseries après les avoir démoulées. Ainsi, votre pâtisserie reçoit de l’air de chaque côté et ne transpire pas. Lors de la préparation de biscuits de noël, il est recommandé de posséder plusieurs grilles.